Ich bin Hendrik und hier der Betriebsleiter. Als ich meine Ausbildung zum biologisch-dynamischen Gemüsegärtner begonnen habe, war für mich klar, dass ich einen eigenen Betrieb gründe. Nach vier intensiven Jahren auf verschiedenen Höfen habe ich den Gärtnerhof Wanderup gegründet. In meiner Lehrzeit war ich auf großen Betrieben, wo wir mit Traktoren gearbeitet haben, auf mittleren Betrieben, wo wir mit Arbeitspferden den Boden bearbeitet und gepflegt haben, und schließlich auf einem kleinen Betrieb, wo wir in reiner Handarbeit produziert haben. Durch diese Erlebnisse und Erfahrungen hat sich während meiner Lehrzeit eine Vorstellung und eine Idee von einem solchen Hoforganismus entwickelt. Die vielen Besuche auf anderen Betrieben und der Austausch mit anderen Gemüsegärtnern haben zu einem weitreichenden Verständnis für die komplexen Zusammenhänge einer erfolgreichen und vielseitigen Gemüseproduktion geführt. Angefangen mit einer Radhacke und einem Reihenzieher habe ich in den letzten Jahren mit Hilfe von vielen freiwilligen Helferinnen und meinen Mitarbeitern einen komplexen Betrieb entwickelt, mit dem wir in der Lage sind, über 50 verschiedene Kulturen anzubauen und unsere Mitglieder fast ausschließlich mit eigenem Gemüse ganzjährig zu versorgen. Diese Aufgabe fasziniert mich von der ersten Stunde an, und ich brenne dafür mit ganzem Herzen. Einen komplexen Hoforganismus zu schaffen, bei dem wir Menschen mit echtem und schmackhaftem Gemüse versorgen, ist meine Profession.